李美慧从小开始学钢琴，12岁去北京学舞蹈，15岁考入英国皇家音乐学院。

2003年李美慧参加中华小姐环球大赛，当时曾用名为“韦薇”。是入围佳丽中年龄最小的。并在准决赛上荣获“最佳才艺小姐”奖。

2006年参选香港小姐，现在无线电视工作。

2006-2008年：电视游戏节目《一掷千金》饰千金小姐(注:使用姓名：李斯庭(中文)Vivi(英文))

2007年：《少年四大名捕》饰演铁游冬

2008年：《食到笃、问到笃》

2009年：主持tvb8《娱乐最前线》

2010年：参加《金曲娱乐真经典》演唱会当嘉宾与郑少秋合唱

2011年：《忠烈杨家将》饰演杨大娘

2015年：参演电影频道自制系列数字电影《侠僧探案传奇》饰演赵菱儿

2018年：《宫心计2：深宫计》饰演太平公主近身侍女秦槐。

2017年9月，李美慧与曾文豪相识，后来曾文豪主动告白，两人才发展恋情。

2018年6月3日，李美慧与富商曾文豪在浅水湾举行婚礼；同年10月，产下女儿。